Tiramisu od ledene kave: pravi toskanski užitak

Želite li se razveseliti ovim receptom ravno iz Italije? Doista, tiramisu je ukusna slastica koja se pojavila u Toskani u 16.^th stoljeća. U osnovi se priprema s mascarponeom, ladyfingersom, kakaom i kavom. Sastojci mogu varirati ovisno o receptima. Pripremite se da ugodite svojim okusnim pupoljcima ovom poslasticom!

Osnovni elementi recepta za tiramisu

Podrijetlo recepta za pravi tiramisu seže u kraj 16. stoljeća^th stoljeća. U to vrijeme veliki vojvoda Toskane Cosimo III de Medici tijekom svog posjeta jako je volio talijanski desert koji mu je kasnije postao najdraži. Recept je smišljen prema pravilima umjetnosti od jaja, šećera, mascarponea, kave, kakaa i keksa na žlicu. Sastoji se od nanošenja preparata u uzastopnim slojevima.

Nekoliko je detalja važno da bi vaš tiramisu bio uspješan. Među njima, potrebno je uzeti u obzir kvalitetu kave koja se koristi za namakanje svih boudoira. Poznata kao jedno od najkonzumiranijih pića, kava se koristi i za slaganje raznih jela. Uronite u fascinantan svijet ovog malog zrna odlaskom na blogu pečenjare Café D’Oriant. Za svoj tiramisu morate koristiti jaku aromatičnu kavu kako biste jasno označili kontraste između okusa.

Ledeni tiramisu: legenda talijanskih slastica

Sastojci:

• 3 cijela jaja i 2 žumanjka
• 1 mahuna vanilije
• 75 g šećera
• 125 g šećera u prahu
• 150 g mascarponea
• 15 cl vrlo hladnog tekućeg vrhnja sa 30% masti
• 1 žlica ekstrakta kave
• 12 boudoira ili keksa na žlicu
• Čaša hladne jake kave
• Nezaslađeni kakao prah

priprema:

1. Pripremite kalup tako da mu dno obložite papirom za pečenje i zatim ga stavite u zamrzivač.
2. Zdjelu stavite u vodenu kupku, u nju stavite jaja, žumanjke, šećer i sjemenke vanilije (da ih pokupite, mahunu prepolovite po dužini). Smjesu kratko mutiti električnom pjenjačom, dok ne pobijeli, naraste i utrostruči volumen. Izvadite zdjelu iz vodene kupke i nastavite miješati 2 minute. Smjesu treba ostaviti da se ohladi.
3. Sada izradite mascarpone u kremu i savitljivom lopaticom postepeno dodajte smjesu jaja.
4. Istucite tekuće vrhnje i lagano ga umiješajte u ostale smjese.
5. Cijeli pripravak podijelite na dva dijela, u drugu polovicu ulijte ekstrakt kave.
6. Namočite kekse s jakom kavom prije nego što ih stavite u kalup i napravite različite slojeve između prstića, kreme bez okusa i kreme s okusom kave.
7. Stavite kalup na 30 minuta prije nego što ga pospite kakaom u prahu i poslužite.

Danas su na tržištu dostupne mnoge varijacije tiramisua. Svaki od recepata može imati svoje posebnosti. Bez obzira na to, budoare je moguće zamijeniti špekulama, komadićima biskvita ili medenjaka.